Guichet : les frites, avec Jean-Claude Bazzi et Henri-Daniel Wibaut

Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, les frites sont un délice à partager en famille, entre amis, mais surtout… seul, tant on veut tout garder pour soi ! Mais comment réussir ses frites à la maison ? Quelle variété de patates, quel corps gras, quelle cuisson, quels assaisonnements ? Les deux invités d’Antoine Droux sont Jean-Claude Bazzi, chef de cuisine avec maîtrise fédérale, formateur au CPNE à Neuchâtel et Henri-Daniel Wibaut, libraire spécialisé en gastronomie, qui vient de publier "La frite de Madame Mérigot" aux éditions 41.

RTS On en parle

Lectures savoureuses

Il y a livre gourmand et livre gourmand. Celui-ci ne propose pas l'ombre d'une recette mais pour autant le lecteur se délecte de la première à la dernière page. Car Henri-Daniel Wibaut, libraire et fin gourmet, sait nous mettre l'eau à la bouche avec un joyeux aréopage de hérauts du bien-manger, plus hauts en couleur les uns que les autres.

Simple Things (février/mars 2024)

Histoires et légendes gastronomiques

Henri-Daniel Wibaut est gastronome et bibliophile, un expert gourmand et un libraire spécialisé. S'il vient de fermer sa librairie lausannoise, Gastéréa, son riche catalogue est toujours à disposition sur l'internet. Dans "La Frite de Madame Mérigot et autres curiosités de la littérature gastronomique", il fait profiter les lecteurs et lectrices des connaissances qu'il a acquises au fil des ans et de sa double passion.

Bon pour la tête

Coups de cœur : "La frite de Madame Mérigot"

Les éditions 41 proposent un beau livre érudit et passionnant sur la gastronomie. À déguster sans modération !

Générations

On mangera moins bête

Un passionné reconnu de livres et de gastronomie nous fait découvrir la probable inventrice des frites, entre autres anecdotes.

Femme Actuelle (n°2050)

La littérature gastronomique décortiquée par le menu

Bibliophile et libraire, Henri-Daniel Wibaut compile dans "La Frite de Madame Mérigot" (Éditions 41) cinquante récits et anecdotes gourmandes des siècles passés. Issues de sa collection personnelle, ces trouvailles témoignent de la genèse d'un genre littéraire allant au-delà de simples recettes.

Le Magazine du Monde

Six anecdotes savoureuses sur la petite cuisine de l'histoire

Servie par le gourmand bibliophile Henri-Daniel Wibaut, l'histoire de la gastronomie se déguste dans "La Frite de Madame Mérigot", un recueil d'anecdotes qu'il a pêchées dans les vieux livres de sa librairie ou de sa collection personnelle. Exemples...

Le Matin Dimanche

Offrir des livres gourmands

50 x 4 minutes. Régalez-vous d'anecdotes

La Croix

Des livres à dévorer, à croquer, à déguster...et à offrir

La gastronomie se goûte mais elle s'apprécie également avec des mots et des images. Pour apprendre à réaliser des recettes, pour comprendre comment certains produits sont réalisés, pour découvrir l'Histoire et les histoires. En route pour un voyage plein de saveurs et de couleurs.

L'Est Républicain

Quand la littérature se mêle à la gastronomie

Flûte ou coupe pour le champagne ? De quand date la fondue au fromage ? Autant de questions gastronomiques évoquées dans « La frite de Madame Mérigot », un livre dédié aux bons mets et à leur histoire.

Léman Bleu TV

Le Livre des remèdes

En 1555, Girolamo Ruscelli publie un « recueil des secrets » qui va devenir un best-seller en Europe. À découvrir dans « La Frite de Madame Mérigot et autres curiosités de la littérature gastronomique ».

Ça m'intéresse. Histoire

Le Tour des régions - Les curiosités de la gastronomie française

Henri-Daniel Wibaut, auteur du livre « La frite de madame Mérigot et autres curiosités de la gastronomie française », met en lumière cette anecdote engagée et cachant des secrets d’utilisation de la pomme de terre, entre autres.

Phare FM

À glisser sous le sapin !...

Des livres au puzzle, nous vous proposons ici, une petite sélection de cadeaux à glisser sous le sapin…

By Frenchies

L'appétit vient en lisant

Le point commun entre l'origine de la frite, les premiers manuels de la bonne ménagère et un menu royal du XVIIIe siècle ? Tous ont été décortiqués dans un livre écrit par Henri-Daniel Wibaut, libraire spécialisé dans l'histoire de la gastronomie

Le magazine T

Les curiosités culinaires de Monsieur Wibaut

Avec «La frite de Madame Mérigot», Henri-Daniel Wibaut signe une ode à la littérature gastronomique. Savoureux.

24heures

La frite est française, belge, anglaise ?

La frite est française, belge, anglaise... ou chilienne ? Enquête sur les origines disputées de la frite avec Henri-Daniel Wibaut, libraire spécialisé en gastronomie, membre de l'académie des gastronomes et auteur de "La Frite de Madame Mérigot et autres curiosités de la littérature gastronomique" (Éditions 41). Un épisode qui revient sur ce plat bon marché qui a envahi le monde.

Minute Papillon ! (Un podcast 20minutes)

Savez-vous quel célèbre plat français a été inventé dans ce magnifique passage couvert ? Vous allez peut-être le déguster pour les fêtes !

Le homard à l'américaine, puis à l'armoricaine, est devenu un incontournable des grandes tables parisiennes et est entré dans l'histoire de notre gastronomie. Il fait partie des anecdotes passionnantes et surprenantes à retrouver dans l'ouvrage unique de Henri-Daniel Wibaut, "La Frite de Madame Mérigot".

Paris Zig Zag

La Frite de Madame Mérigot et autres curiosités de la littérature gastronomique

Un véritable coup de cœur !

Email Gourmand

Et si Madame Mérigot avait inventé les frites ?

Le bibliophile suisse Henri-Daniel Wibaut fait figurer des dizaines d'anecdotes aussi historiques que croustillantes dans son livre "La Frite de Madame Mérigot".

Du bruit côté cuisine

Un festival de plaisirs : de beaux livres sélectionnés pour les fêtes

Henri-Daniel Wibaut plonge dans sa collection de livres rares et en extrait des anecdotes qui nourriront les passionnés d'histoire culinaire.

Télérama

"La Frite de Madame Mérigot" Un livre à dévorer

Interview de l'auteur Henri-Daniel Wibaut quant à son magnifique ouvrage illustré, "La Frite de Madame Mérigot".

Le Cafetier

Histoire des gourmets et des as des fourneaux

Pour dénicher l'inventeur du mot "gastronomie", il fallait la curiosité et l'érudition de Henri-Daniel Wibaut dont on peut considérer que la librairie Gastéréa à Lausanne est ce qui se fait au mieux au monde en matière de livre culinaire, en version incunables.

La Provence

PDF (1,2 Mo)

Le coin des livres : du Moyen-Âge à nos jours, 50 histoires surprenantes et truculentes à l'origine de notre gastronomie

Henri-Daniel Wibaut est le créateur de la fameuse librairie suisse Gastéréa : une institution dédiée aux livres anciens et modernes consacrés à la gastronomie, l'œnologie et à la littérature gourmande.

L'Indépendant

PDF (450 ko)

Miscellanées et mystères de l'histoire de nos assiettes

S’il y a un livre à retenir de cette rentrée qui se consacre aux mystères de l’histoire culinaire et qui est signé par un grand historien du goût, c’est bien "La frite de Madame Mérigot", cette cuisinière de l’époque révolutionnaire française qui a peut-être inventé la frite.

Livre Suisse n°6

PDF (1,2 Mo)

L'invité du 12h30 - Henri-Daniel Wibaut présente son dernier livre sur la littérature gastronomique

Interview de Henri-Daniel Wibaut, auteur de l'ouvrage "La frite de Madame Mérigot et autres curiosités de la littérature gastronomique"

RTS

Une histoire insolite de la gastronomie

Historia.fr

Le livre à dévorer

Midi Libre - Sète

PDF (1 Mo)

Le collectionneur d’histoires gastronomiques

Le patron de la librairie Gastarea sort un ouvrage truffé d’anecdotes tirées de ses livres anciens.

Gault&Millau